遠洋漁業、延縄漁船により漁獲されたまぐろは、漁船上でマイナス60度に凍結され、運搬船やコンテナでマイナス60度に保たれたまま、日本に搬入されます。水揚げされたまぐろを自社のマイナス60℃の超低温冷蔵庫にすばやく運び入れ、-60度で保管して酸化を防ぎます。超低温によって品質を徹底管理し、まぐろの鮮度を保ちます。
まぐろはすべて船名で管理し、漁場がいつでもわかる万全のトレーサビリティを確保しています。